lasgane - obwohl äußerst lecker - hat einen nachteil: so richtig schmackig ist sie nur mit unmengen von käse. da wir aber ein familieneigenes monster besitzen, welches käse hasst, gab es lange zeit keine lasagne bei uns - einfach weil ich sie ohne käse zu fad fand. nun ist mir aber letztens eine ziemlich gute kreation gelungen, die auch ohne käse genug geschmack mitbringt.

wir brauchen (für ca. 4 personen):
250 gr Lasagneblätter
500 gr Hackfleisch
3 dosen geschälte tomaten
0,75l milch
50gr butter
50gr mehl
1 zwiebel
basilikum
knoblauch
0,1l weisswein
2 getrocknete chilischoten
1 el hühnerbrühe
oregano, salz, pfeffer, paprika, muskatnuss, olivenöl

beginnen wir mit dem ragout:
wir hacken die zwiebel, den knoblauch und die chili-schoten fein und dünsten sie in olivenöl an. anschliessend das hackfleisch zugeben und gut durchbraten. nun den weisswein, die geschälten tomaten und den el hühnerbrühe hinzugeben, mit salz, pfeffer, oregano und paprika abschmecken.
vom feuer nehmen und das gehackte basilikum unterrühren.

weiter mit der bechamel-sauce:
die butter zerlassen und löffelweise mehl unterrühren. unter ständigem rühren nach und nach die milch hinzufügen. auf kleiner flamme unter ständigem rühren köcheln lassen, bis die sauce eindickt. abschliessend mit salz, pfeffer und muskatnuss abschmecken.

nun die form einölen und als erstes eine schicht bechamel-sauce hinein. dann folgt eine schicht ungekochter lasagne-platten, anschliessend kommt das ragout.
dann solange bechamel - lasagne - ragout bis man gerade noch genug von beiden saucen für die letzte schicht hat.

ab in den backofen, ca. 40 minuten bei 180 grad.

juten hunger.